كبسة اللحم بالرز الأمريكي | كبسة لحم سعودية | بطريقتي Kabsa Queen 香港

كبسة اللحم بالرز الأمريكي | كبسة لحم سعودية | بطريقتي Kabsa Queen كبسة غير وبطريقة سهلة ومميزة .. ياخذ فيها اللحم نكهات مختلفة بدءاً بنكهة الشحم المصهور ومروراً بنكهة البصل المحمر إلى نكهات البهارات المطحونة ثم تطبخ كل هذه المكونات لتتغلغل عصاراتها في المرق الذي سيطبخ فيه الرز الأمريكي ذو الحبة القصيرة لاحقاً الكبسة لذيذة من الآخر .. لونها مميز وطعمها رهيب وتغيير عن الرز البسمتي بكل مرة حبيت أشارككم طريقتي فيها من خلال هالفيديو .. وأتمنى أن تنال على إعجابكم . . ✅ المقادير 1 كيلو لحم خروف بعظم 2 كوب رز أمريكي قطع شحم من إليه الخروف حبة بصل مقطعة جوانح 5 فصوص ثوم مقشرة بدون تقطيع ( فقط نضغط عليها بنصل السكين ضغطة خفيفة ) حبة فلفل رومي مقطع بهارات صحيحة ( هيل - قرفة - كمون - كزبرة - خولنجان - ورق غار ) بهارات مطحونة ( فلفل أسود - كزبرة - بهارات كبسة أو بهارات مشكلة ) قرون فلفل أخضر حار للنكهة 5 حبات جزر مقشرة فقط ملح حسب الرغبة ماء مغلي . . 💡نصائح Kabsa Queen ✅ يغسل اللحم ويجفف بشكل جيد قبل الطبخ للتخلص من أي أثر للدم ✅ يغسل الأرز وينقع في ماء حار ( لا بارد ولا مغلي ) لمدة نصف ساعة قبل الطبخ ✅ تصهر قطع الشحم حتى يظهر الدهن ومن ثم يضاف البصل ويقلى حتى يكتسب اللون الأشقر فقط ثم نضيف البهارات في هذه المرحلة .. والهدف لأنه سيكمل التحمير أثناء تقليب البهارات واللحم معه ويكتسب اللون البني الأشقر المطلوب ✅ بمرحلة تشويح اللحم مع بقية المكونات ممكن نخفض النار وتكون هادئة حتى لا يحترق البصل ويسبب طعم مرارة غير مستساغ بالكبسة ✅ مدة طبخ اللحم في القدر العادي ساعة كاملة .. وفي حال استخدام قدر الضغط تكفي 35 دقيقة .. وكل ذلك يعتمد على عمر الخروف ونوعية اللحم ✅ طريقة اختبار استواء اللحم للمبتدئين .. هي من خلال غرز سكين صغيرة في أي قطعة لحم كبيرة .. وفي حال دخلت بسهولة ولم نلاخظ وجود دم حتى لو خفيف .. يعني أنه استوى بشكل جيد ✅ عند تحمير اللحم في الفرن يمكن أن نرش عليه القليل من الملح وزيت الزيتون أو ملعقة من مصهور الشحم فقط ✅ الرز الأمريكي يحتاج مرق أكثر من أنواع الرز البسمتي لذلك يجب الانتباه لهذه النقطة ✅ مدة طبخ الأرز 25 دقيقة تقريباً .. نخفض النار في آخر 10- 15 دقيقة حتى تكون مثل الشمعة وممكن نضع الحديدة الفاصلة ليستوي على البخار ✅ مرحلة تكون الثقوب على وجه الرز مهمة لخفض النار لذلك يجب الانتباه لها للحصول على رز نثري ومفلفل وغير متعجن ✅ إخراج البهارات الكبيرة من المرق ( القرفة - الهيل - الخولنجان ) وإعادة طبخها مع الرز يكسب الرز نكهة لذيذة وفكرة توفير وعدم الهدر ✅ عند وضع الجزر مع الأرز .. نضعه فوق السطح بدون أن يغوص في المرق ✅ تقدم الكبسة بالطريقة التقليدية المعروفة وإلى جانبها أي نوع سلطة أو شطة حارة وخضروات ورقية حسب رغبتكم . . 💎رسالتي وما يميز الوصفات بقناتي💎 ✅ أنني أطبخ بـ زيت الزيتون والسمن البلدي والدهن الحيواني فقط لقناعتي التامة بأضرار زيوت الطبخ الأخرى على الصحة وتسببها في الكثير من المشاكل الصحية وعلى رأسها الجلطات والسكري والأورام . . 💛 يشرفني اشتراككم بالقناة .. /channel/UCegDnHIbjRpjzvdZP5RALRg وأتمنى لكم قضاء أوقات ممتعة مليئة بالبهجة والسعادة ..! . . #كبسة_كوين #Kabsa_queen #طبخ #تعليم_الطبخ #طبخات_سهلة #كبسة #وصفات #وصفات_طبخ #وصفات_مضمونة #الكبسة_السعودية #أكلات_رمضان #أكلات_سعودية #أكلات_شعبيه #كبسة_دجاج #كبسة_لحم

Category