#XanthanGum #GuarGum #Everyday Life
Difference between Xanthan Gum and Guar Gum | जेंथन गम vs ग्वार गम | Gluten-Free | Everyday Life
This video contains information about Xanthan Gum and Guar Gum.
This video includes:
1) Introduction
2.0) Xanthan Gum and its special properties
2.1) Extraction/production of Xanthan Gum
2.2) When first used
2.3) Application in food Industry'
2.4) Where we use
2.5) Use of Xanthan Gum in %
2.6) Following the direction of the recipe: Caution
2.7) Availability/Price/Expiry/Storage
2.8) E415
3.0) Guar Gum and its special properties
3.1) Extraction/production of Guar Gum
3.2) When first used
3.3) Application in food Industry'
3.4) Where we use : Recipe of Hot Chocolate Premix
3.5) Use of Guar Gum in %
3.6) Following the direction of the recipe: Caution
3.7) Availability/Price/Expiry/Storage
3.8) E412
4.0) Appearance of the both
4.1) Thickener and Stabilizer
4.2) Use of Guar Gum
4.3) Use of Xanthan Gum
4.4) Caution while using them
4.5) Closure
References: : 1) A Chef's Guide to Gelling, Thickening and Emulsifying Agents by CRC 2) Various Public Domains
Article on Xanthan and Guar Gum
https://www.bobsredmill.com/blog/recipes/guar-gum-vs-xanthan-gum/#: ~:text=Guar%20gum%20is%20made%20from,micro%20organism%20called%20Xanthomonas%20Campestris.&text=In%20general%2C%20guar%20gum%20is,right%20choice%20for%20yeasted%20breads.
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