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A très bientôt !
1 litre de lait entier
1 litre de lait fermenté
½ càc de sel
Dans une marmite mettez le lait entier, Ajoutez ½ càc de sel, Remuez, Puis mettez-le sur le feu et faites-le bouillir tout en remuant de temps en temps.
Ajoutez ensuite le lait fermenté (l’ben) remuez, A ce moment-là, Le lait va cailler.
Dès l'obtention du caillé, On retire la marmite du feu
Couvrir et laissez refroidir. Égouttez ensuite le fromage dans un torchon propre ou passoir, Faites un nœud
Laissez égoutter 2 heures, Vous pouvez le laisser jusqu’à une nuit si vous le voulez le fromage plus sec? Vous pouvez parfumer votre fromage aux herbes de Provence etc ..
Pour avoir le frome de fromage vous pouvez le mettre dans un petit panier ou un bol compactez-le pour avoir la forme laisser reposer puis retirez délicatement. Et bonne dégustation ! Servir frais 😉
1 لتر حليب كامل الدسم
1 لتر من الحليب المخمر
نصف ملعقة صغيرة ملح
في قدر نضع الحليب كامل الدسم ونضيف نصف ملعقة صغيرة ملح ونقلب ثم نضعه على النار ونغلي مع التحريك من وقت لآخر.
ثم يضاف الحليب المخمر (البن) ، في هذا الوقت ، سوف يتخثر الحليب.
بمجرد الحصول على الخثارة ، يتم إزالة القدر من النارغطيها واتركها تبرد. ثم صفي الجبن في منشفة أو مصفاة نظيفة ، اربطي عقدة اتركيه منبعد حتى يصفى لمدة ساعتين يمكنك تركه طوال الليل إذا أردت أن يصبح الجبن أكثر جفافاً.
للحصول عل ىشكل الجبن يمكنك وضعه في سلة صغيرة أو وعاء مضغوط للحصول على الشكل المرغوب منبعد انحيدوه ويقدم بارد وبالصحة والراحة
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