طبقات الكاسترد والجلي والبسكوت - حلو الطيبين 香港

#كاسترد_وجلي #طبقات_الكاسترد_والجلي #طبقات_الجلي_والكسترد مع البسكوت جميع المقادير مكتوبة باستخدام الملاعق والأكواب المعيارية: طبقة البسكوت : بكيت ونصف من بسكوت الشاي (٢٥-٣٠ حبة) نصف كوب حليب سائل (١٢٠مل) طبقة الكاسترد : ثلاثة أرباع لتر حليب سائل (٧٥٠ مل) = ٣ كوب نصف كوب (معياري) من بودرة الكاسترد ربع كوب معياري من السكر #داناأبوشنب طبقة الجلي : ٢ ظرف جلي فراولة نباتي ( كل ظرف ٨٥غ ) نصف كمية الماء المكتوبة على البكيتين (مكتوب على البكيت ٤٦٠ مل ماء ساخن سنضع لكل بكيت فقط ٢٣٠ مل من الماء الساخن ) أي للبكيتين سنضع ٢٣٠+ ٢٣٠ = ٤٦٠ مل ماء ساخن فقط قياس البايركس المستخدم : ٢٥*٢٠*٥ سم الكمية : ١٢ قطعة ملاحظات: -يرجى استخدام أكواب معيارية للحصول على قوام كسترد متماسك وطري في نفس الوقت ، وعند تعييره نقوم بتعبئته دون ضغطه حتى لا نزيد العيار هذا العيار سيعطيكم تماسك وطراوة بحيث يتماسك مع طبق الجلي ولا يفصل عنها #داناأبوشنب -مهم جداً أن لا نغلي الكسترد على النار فقط عندما يسمك ومع أول فقاعات تظهر نطفئ النار ويكون جاهز للصب مباشرة وهو ساخن فوق البسكوت -يمكن استخدام أي نكهة تفضلونها من الجلي ولكن الألذ الفراولة أو أي نوع من التوتيات أو جلي بنكهة الموز #danaabushanab -استخدمت جلي نباتي والخطوات موضحة في الفيديو ولكن في حال استخدام جلي حيواني ستتغير بعض الأمور أولاً نتبع نفس التعليمات نصف كمية الماء لكل بكيت ويكون ماء مغلي ، ولكن عن الصب نصبه بحذر فوق الكسترد ملعقة ملعقة ثم نتركه بالثلاجة لمدة أطول ٤-٥ ساعات ليتماسك جيداً على عكس الجلي النباتي الذي يتماسك سريعاً -نميز أنواع الجلي النباتي والحيواني بقراءة المكتوب عليها أو في حال عدم الكتابة عليها فسنعلم من خلال المكونات ، فوجود مصطلح آغار آغار يدل أن الجلي نباتي وفي حال ذكر جيلاتين حيواني أو بقري أو كلمة حلال سيكون الجلي حيواني أوضح هذه النقطة لأنني انسألت سابقاً عن أنواع الجلي لاختلاف الدول والماركات المتوفرة #داناأبوشنب -يمكن تقطيع حبات من الفراولة أو استخدام علبة فواكه جاهزة ونضعها فوق الكسترد بعد أن يجمد ثم نصب الجلي فوقها ولكن بحذر أي باستخدام المعلقة حتى لا تتحرك -نضع الزينة (الكريات الحمراء) عند التقديم أي بعد التبريد والتماسك لتحافظ على شكلها ولا تذوب -يرجى الالتزام بقياسات تقريبة للبايركس حتى يكون هنالك تناسق بسماكات الطبقات ففي حال تكبيره ستكون السماكات رقيقة وغير جميلة عند التقديم وفي حال الرغبة بتكبيره يجب مضاعفة الكميات جميعها ‏ #danaabushanab لمتابعتي على مواقع التواصل الاجتماعي : ‏Instagram: ‏https://www.instagram.com/danna_abu_shanab/?hl=en ‏Facebook: ‏https://m.facebook.com/dana.abushanab ‏Tik Tok : ‏https://vm.tiktok.com/ZSdjub4qD/ #جلي #كسترد #كاسترد #طبقات #بسكوت #جلي_فراولة #وصفات_بالجلي #وصفات_بالكسترد #طبقات_الجلي_والكسترد #طبقات_الكاسترد_والجلي #طبقات_الجلي_والبسكوت #حلو_بارد #سهل #سريع #داناأبوشنب #danaabushanab

Category