Sopas de ajo sencillas (receta de aprovechamiento)

Las sopas de ajo se remontan a siglos atrás, y como muchas de las cosas que ocurren por casualidad, se popularizó gracias a una curandera que lo utilizó como remedio casero por el poder curativo del ajo. Con los años se incorporaron ingredientes como el pimentón, los huevos y el jamón (este último ingrediente más bien para la sopa castellana, aunque también se utiliza para las sopas de ajo sencillas), convirtiéndose en un plato muy popular por ser económico, fácil y rápido de elaborar, el cual llenó muchas barrigas en épocas difíciles. Pienso que este tipo de platos de aprovechamiento son verdaderas joyas que alguien, algún día, supo sacar el mejor partido a los escasos ingredientes que en aquellos tiempos se podían obtener. Estos son los ingredientes que vamos a utilizar: - 4 ó 5 rebanadas de pan del día anterior cortado en cuadraditos. - 4 ó 5 cucharadas de aceite de oliva. - 2 cucharaditas de pimentón dulce. Si es de la Vera mucho mejor. Si te gustan algo picantes puedes poner 1/2 cucharadita de pimentón picante y el resto dulce. - 2/3 huevos. - Sal. - 5 ó 6 dientes de ajos cortados en rodajas. - 1 litro y medio de agua o si lo prefieres de caldo de pollo o verduras. Elaboración: 1. Vamos a comenzar poniendo a fuego medio-bajo una cacerola a la que le pondremos un buen chorro de aceite. 2. Cuando el aceite se ha calentado un poco, no demasiado, añadimos los dientes de ajo cortados en láminas no muy finas. 3. Doramos el ajo ligeramente. Lo sacamos y reservamos. 4. A continuación añadimos los trozos de pan y los rehogamos teniendo cuidado de que no se tuesten. Hay que dar estos pasos con cierta rapidez. 5. Añadimos el pimentón y lo removemos muy rápidamente para que no se queme. El fuego siempre medio-bajo, tirando a bajo. 6. Enseguida vertemos el agua, pero despacio porque puede saltar. 7.- Removemos todo muy bien. Subimos a fuego medio y salamos al gusto. Tapamos y dejamos cocinar durante unos 10 minutos una vez que el agua o caldo rompa a hervir. 8. En la cocción añadimos los ajos que teníamos reservados. 9. Cuando la sopa está casi a punto agregamos poco a poco los huevos batidos formando como hebras. 10. Dejar reposar un par de minutos y listo. Ya podemos servir. ¡Buen provecho! Sigue el paso a paso del vídeo. Espero que te haya gustado el vídeo. Gracias por compartir. Seguirme en instagram: https://www.instagram.com/lasrecetasdemariadelmar/ Seguirme en facebook: https://www.facebook.com/Recetas-de-Mar-102069934802267/?modal=admin_todo_tour Tus comentarios me ayudan mucho y no olvides suscribirte a mi canal para ver todos mis vídeos.

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